こんにちは。
横浜市港北区で現役薬剤師が教えるメディカルハーブ教室・薬草魔女の会の渋谷緑彩（しぶたに みどり）です。
私が主催する薬草魔女の会は、ハーブの資格だけでなく、日常生活にハーブを取り入れられるように講座をしています。
梅ジュースが出来上がったので、梅を取り出しました。
この梅ジュースで使った梅をどうにか利用できないかな？で、梅ジャムを作ってみました。
梅ジュースから取り出した梅を水に漬け、３０分くらい煮ます。
１回沸騰してから弱火にしました。
それで柔らかくなった梅の実をはがす。
水と砂糖、レモン汁を入れてジャムにしました。
今回、このジャムを使いドレッシングで使おうと思っているので、
お出汁もいれてみました。
ちょっとえぐみはあるけど、お酢で割ったらどうにかなるかなと。
今年のサラダは、このドレッシングも使おう～っと！
